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ChaoYan Food
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2023-02-10
复合调味料的分类
复合调味料包括的产品范围很广,种类及品种极多,包装及形态各异,在味道表现上适应市场和消费的需要,变化多端。由于对复合调味料的分类标准不一,有的从工艺方法分,有的从产品形态分,有的从用途上分等。中国调味...
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2023-01-20
香精系列的食品配料
一.概念及特征 首先谈现代复合调味料与手工调制的复合调料之间的区别。现代复合调味料是由2种以上调味原料经混合、加热或反应等工艺处理后,形成的一种有特定调味功能的商品。复合调味料不是单一原料的产品,通...
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2023-01-15
食品配料的行业分析
食品配料业无疑是新食品时代的核心推动力。如今,食品配料行业方兴未艾,呈现出百花齐放、百家争鸣的市场状态。这也充分表明,食品配料业在我国乃至国际上的发展都属于市场的成长阶段。如何在这一阶段寻求合适的市场...
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2022-12-24
咸味香精在食品工业中的应用
咸味香精在食品工业中的应用 根据咸味香精制备机理,不同的咸味香精在食品中的应用不同。例如在耐温性方面,油溶性咸味香精要远远高于水溶性咸味香精;在香气持久性方面,热反应型香精比调配型香精略高一筹;热反...
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2022-11-15
味精的危害
味精化学成分为谷氨酸钠,是一种鲜味调味料,易溶于水,其水溶液有浓厚鲜味。与食盐同在时,其味更鲜。那么味精的危害有哪些呢?接下来来详细为大家介绍一下吧。味精的危害有以下6点:1、引起头痛味精吃多了人很容...