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老式烩面调料配方：八角3.6斤草扣1.8斤花椒4.5斤玉果3斤小3.9斤白芷1.8斤丁香1.5斤辛义花1斤毕卜1斤良姜2.7斤干姜2.4斤沙仁1.2斤 香叶白扣1斤 香沙1斤干里香0.6斤 桂皮2.4斤干松0.3斤 草果3斤3斤枝子0.6斤陈皮2.4斤厚朴0.6斤半斤料+20斤清水，小火熬30分钟即可。 100斤高清香羊油料八角4两桂皮12两 花椒.5两汤加入料水3斤，草果0.8钱小45两陈皮1两丁香0.04钱白芷13两 于姜8两良姜0.9钱 香8两白扣15两 香沙1两干里香0.7钱，大葱3斤大姜2斤洋葱5斤40斤羊油比例8斤大豆(一级)色拉油特制烩面碗料 花味精(30目)12斤盐4斤瑞士家乐鸡粉3斤太太乐鲜味宝2斤一斤料30碗，配碗比例，2斤熟羊肉，3斤豆腐丝8斤粉条，可以配制50碗哦。