公司新闻

1: 把买回来的羊肋骨和羊棒骨，也就是腿上的骨头，用锤子把骨头从中间砸开，放在清水中浸泡12个小时。羊肉切成大块，泡在水中四小时。

2: 把汤桶放在火上，加半桶水，大火把水烧开以后，再把羊骨头从水中捞出来放进去，羊肉也放进去，羊头放进去，清洗干净，大火烧开，撇去浮沫，再放入切好的羊油，生姜。开大火一直熬，一小时到两小时，直到汤汁浓白如牛奶为止，这样就算成功了。

总结: 加水的多少要看骨头的多少，如果骨头少，水加得太多，也不容易把汤熬白！

羊肉炖汤，连盐都不要放；肉炖差不多烂以后将肉捞出； 将骨头剔掉，肥肉剔掉继续放回锅里炖；准备香菜、葱花、豆腐皮丝、海带丝备用； 在开始做之前半个小时，将面成两厘米宽的长条，两面抹油，再醒半个小时； 将长条的面甩开，越拉越长，拉成细面条； 下锅中煮熟，面块熟时，将海带放进去，准备大碗，放入切好的肉、香菜、豆腐皮丝、葱花、盐、味精、 12. 将煮熟的面盛入，再浇上炖肉的汤即可。