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食品添加剂未必有毒 不必闻之色变
发布时间:2019-06-04 16:11:39 浏览次数:2473次
很多消费者一听到“添加剂”3个字就觉得不安全。中国工程院院士孙宝国今天在第十hj二届中国食品安全年会上特别指出,食品添加剂不是非法添加物,它的使用是6大客观需求决定的,“食品添加剂本身有毒,与添加了食品添加剂的食品有毒绝对是两回事”。
本届中国食品安全年会由海关总署、国家工商总局、国家质检总局、国家粮食局、中国食品工业协会联合主办。孙宝国院士在年会论坛上说,大约90%的国人认为中国的食品安全问题是食品添加剂造成的,“这种观点跟实际情况完全不相符合”,孙宝国说,人们对食品添加剂不了解,才把非法添加物误认为是食品添加剂。之所以使用食品添加剂,是因为改善食品品质、改善食品色香味、食品防腐、食品保鲜、食品加工工艺和进行食品发明创新6大客观需求。
很多消费者对防腐剂很害怕、很反感。孙宝国解释,其实,如果食品中没有防腐剂,很多有害的微生物就会很快繁殖。从世界范围看,有害微生物污染是造成食品安全事件的一大杀手。食品中防腐剂是少不了的。
“说食品添加剂没毒,这种想法也是不对的”,单纯从独立学角度看,不少食品添加剂是有毒的,有的食品添加剂甚至是巨毒,比如卤水。但是,“食品添加剂本身有毒,与添加了食品添加剂的食品有对是两回事”,主要是量的关系。食品添加剂合法使用是安全的,而违法使用、超量、超范围使用有可能带来危险。